Selskabsmenu
Selskabsmenuer skal forudbestilles til min. 15 personer og samme menu skal vælges til hele selskabet
MENU 1
Varmrøget laksemousse – salat – urter
Confiteret grisenakke – årstidens garniture – gulerodspure – smørstegte kartofler – pebersauce
Vaniljeis – chokoladesauce – flødeskum
3 retter 325,-
MENU 2
Klassisk rejecocktail
Stegt flæsk ad libitum
2 retter 299,-
MENU 3
Hummerbisque – dildolie
Saltet brændt kammusling – citronmayonnaise – saltbagt selleri – syltet pære – hasselnød – muslingsauce – purløgsolie
Langtidsstegt oksemørbrad – årstiden garniture – selleripure – smørstegte kartofler – rødvinssauce
Crème brûlée – vaniljeis – bær
3 retter 435,- 4 retter 479,-
MENU 4
Lakse ballotine – rygeost – syltet pære – saltbagt selleri – hasselnød – rygeost blanquette – purløgs olie
Langtidsstegt kalvemørbrad – årstidens garniture – selleripure – smørstegte kartofler – rødvinssauce
Chokolademousse – brombær – brombærsorbet – mandelcrumble
3 retter 399,-
MENU 5
Paneret risottokugle – estragonmayonnaise – Serranoskinke
Torsk på crouton – hummerbisque – selleripure – saltbagt selleri – spinat – purløgsolie
Svampefaseret vagtel – årstidens garniture – svampepure – smørstegte kartofler – morkelsauce
Chokolade brownie – vaniljeis – bær – mandelcrumble
3 retter 435,- 4 retter 479,-
MENU 6
Friteret tempura rejer – confiteret hvidløgsmayonnaise
Kronhjort – årstidens garniture – smørstegte kartofler – vildtsauce – tyttebær – waldorfsalat
Æbletrifli – vaniljeis – flødeskum – mandelcrumble
3 retter 349,-
MENU 7
Hvidløgsrejer
Langtidsstegt oksecuvette – årstidens garniture – selleripure – smørstegte kartofler – bearnaisesauce
Pandekager – vaniljeis – chokoladesauce – bær – mandelcrumble
3 retter 325,-
MENU 8
Tatar af okseinderlår – syltet perleløg – friteret kapers – trøffelmayonnaise – peberrod
Okse rib eye – årstidens garniture – pommes frites – bearnaisesauce
2 retter 349,-
MENU 9
Presa af Iberico gris – medium stegt – årstidens garniture – smørstegte kartofler – morkelsauce
Rødgrød – jordbær – vaniljeis – mandelcrumble
3 retter 399,-
MENU 10
Saltet brændt kammusling – citronmayonnaise – saltbagt selleri – syltet pære – hasselnød – muslingsauce – purløgsolie
Smørbagt torsk – årstidens garniture – selleripure – smørstegte kartofler – kartoffelchips – purløgsolie
Æbletrifli – vaniljeis – flødeskum – mandelcrumble
3 retter 349,-
MENU 1
Tigerrejer på spyd – confiteret hvidløgsmayonnaise – mizuna
Rødvins braiseret oksespidsbryst – årstiden garniture – smørstegte kartofler – rødvinssauce
Crème brûlée – vaniljeis – bær
3 retter 325,-
